秘书之家—全网资源每日更新 www.mishuzj.com在全市校园食堂标准化建设会议上的讲话 同志们：今天，我们在这里召开全市校园食堂标准化建设会议，这既是贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求的具体行动，也是回应社会关切、守护师生健康的民生工程。教育是国之大计，校园食堂则是教育事业的“后勤堡垒”。近年来，随着我市教育事业快速发展，全市**所学校食堂日均服务师生**万人次，但从近期专项检查情况看，仍有**%的食堂存在设施老化、管理粗放、营养搭配不合理等问题。我们必须以“食安校园”为目标，以标准化建设为抓手，全面提升校园食堂管理水平，让“放心餐”成为教育高质量发展的亮丽底色。下面，我讲三个方面意见。一、提高政治站位，深刻认识校园食堂标准化建设的战略意义校园食堂一头连着学生健康，一头连着社会稳定，是检验教育系统治理能力的重要标尺。我们要从三个维度深化认识：（一）这是保障师生生命健康的“民生工程”。食品安全无小事，校园食品安全更是“天大的事”。去年**学校因食材采购把关不严，导致**名学生出现食物中毒事秘书之家—全网资源每日更新 www.mishuzj.com件，不仅给学生身体造成伤害，更引发社会广泛关注。当前，我市仍有**所农村学校食堂未实现“明厨亮灶”，**%的食堂从业人员未取得健康证，这些问题犹如悬在师生头顶的“达摩克利斯之剑”。我们必须把食堂标准化建设作为“一把手工程”，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，守护好师生“舌尖上的安全”。（二）这是推动教育高质量发展的“基础工程”。“兵马未动，粮草先行”。优质的餐饮服务是提升教育教学质量的重要保障。调研显示，实施营养改善计划的学校，学生贫血率下降**%，体质健康达标率提升**%。同时，标准化食堂建设也是落实“双减”政策的重要载体，通过优化供餐模式、丰富膳食结构，能够有效减轻家长负担，让学生以更饱满的状态投入学习。我们要将食堂标准化建设纳入教育现代化评价体系，使其成为衡量学校治理水平的重要指标。（三）这是塑造城市文明形象的“窗口工程”。校园食堂是展示城市文明的重要窗口。近年来，我市**中学推行“光盘行动”，学生浪费率从**%降至**%，相关经验被央视《新闻联播》报道；**小学开设“食育课堂”，将饮食文化融入素质教育，成为全省德育工作典型。我们要以标准化建设为契机，将校园食堂打造成文明实践的“微阵秘书之家—全网资源每日更新 www.mishuzj.com地”、家校共育的“连心桥”、城市形象的“金名片”，让“小食堂”发挥“大作用”。二、聚焦关键环节，全力实施校园食堂标准化建设“三大攻坚”标准化建设是提升食堂管理水平的“金钥匙”。我们要围绕“设施标准化、管理精细化、服务优质化”目标，重点实施三大攻坚行动：（一）实施硬件设施升级攻坚，筑牢食品安全“硬基础”。硬件设施是食堂标准化建设的“根基”。要按照“统一标准、分类实施”原则，重点推进三项工程。一是厨房改造工程。三年内完成所有学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，重点改造**所农村薄弱学校食堂，更新老化的炉灶、蒸箱等设备，确保操作间面积达标、功能分区明确。今年市财政已拨付**万元专项资金，优先保障偏远山区学校改造。二是智慧监管工程。建立“互联网+明厨亮灶”平台，接入市场监管部门监管系统，实现食材溯源、操作规范、环境卫生等 24 小时实时监控。**区试点学校通过该系统，违规操作行为下降**%，投诉率降低**%。三是营养改善工程。按照“4+*”模式（主食、蛋白质、蔬菜、水果+地方特色）制定带量食谱，建立营养师配备制度，每所学校至少配备 1 名专兼职营养师。**实验中学引入 AI 配餐系统，学生餐营养达标率从**%提升至**%。秘书之家—全网资源每日更新 www.mishuzj.com（二）实施管理流程规范攻坚，织密食品安全“防护网”。科学管理是食堂标准化建设的“核心”。要建立全链条管控机制，实现三个“闭环管理”。一是食材采购闭环。推行“集中采购+定点配送”模式，建立食材供应商“黑名单”制度，严格执行索证索票和快检制度。**学校通过与大型农企合作，食材成本降低**%，农残超标率降至零。二是加...