厨房消防安全12项管控重点序内容序内容1安全用电7感温探测器2灭火器8喷淋设施3灭火毯9安全出口、疏散标识、应急照明4挡火板、油烟口、油烟管道10消防安全培训5厨房自动灭火装置管理11监管机制6可燃气体报警器12未安装厨房自灭装置的管控1.2.管控内容及要求/CONTENTSPART01PARTONE安全用电安全用电2351配电箱底边距地面高度1.2-1.5米2箱门上张贴开关箱配电图3电源开关及总闸张贴标识4布线规范（横平竖直）5无虚线、脱线等4624小时持续供电设备，设专用供电回路6接地情况771安全用电厨房墙插必须加装8安全用电1米以上每月进行1次厨房安全用电检查9每季度进行1次热成像仪安全用电检查10安全用电安全用电检查内容常用方法项目检查方式项目检查方式断路器目测布线规范目测开关负荷线路负荷设计、目测虚线、脱线目测开关发热测温枪、热成像仪孔洞封堵目测接地情况目测套防火管目测漏电保护器目测插排串接目测PART02PARTONE灭火器灭火器厨房20平米不少于1灭火器固定位置，设明显标识2灭火器压力正常，药剂有效3灭火器离灶台、常用大功率设备1米内4灭火器外观完好、附件完整5灭火器无埋压、遮档6PART03PARTONE灭火毯灭火毯1.2米1.2米灭火毯规格不小于1.2米×1.2米每个灶台不少于一张灭火毯固定放置于灶台左右两侧设明显、统一的标识灭火毯厨房每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练灭火毯检查频次：营运部每月不少于两次检查项目检查方式损坏目测污染目测规格测量放置合理性模拟实战会否使用演示、抽问PART04PARTONE挡火板、油烟口、油烟管道挡火板、油烟口、油烟管道阶梯式挡火板挡火板、油烟口、油烟管道油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%，开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方1油烟罩长度超过3米，须设2个油烟口，油烟口间距不大于2米2挡火板、油烟口、油烟管道厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢等3挡火板、油烟口、油烟管道每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，无油垢积存4挡火板、油烟口、油烟管道油烟管道清洗分级分级油烟程度清洗频次备注一级重油烟商户1次/月二级轻油烟商户1次/2月当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案挡火板、油烟口、油烟管道油烟管道清洗档案管理序档案名称归档单位备注1清洗合同物业部商户提供影印件2清洗单位资质物业部存影印件3清洗前后对比照片物业部照片须显示拍摄时间4验收记录物业部存影印件5清洗收据或发票物业部存影印件6其他物业部物业部负责建立油烟管道清洗档案，每月归档一次清洗记录。PART05PARTONE厨房自动灭火装置管理厨房自动灭火装置管理11固定在墙或支架上2安装高度以柜底距地1.2米为宜33控制柜应远离热源厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修更换的要求2厨房自动灭火装置管理应急1.2米１启动提示２应急启动２厨房自动灭火装置管理喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联接；必须有延时喷水功能、可自动关闭7厨房自动灭火装置管理厨房自动灭火装置日常检查管理序检查内容检查部门1设备电源工程部2指示灯处于自动工程部3瓶体压力工程部4保险销是否取下工程部5开关正常工程部6药剂充装时限、箱体封签工程部7探测、喷射头清洁、防护工程部8供水管的球阀是否开启工程部厨房自动灭火装置管理厨房自动灭火装置档案管理序档案名称归档单位备注1维护保养合同工程部商户提供影印件2药剂充装资料工程部存影印件3维护保养记录工程部存影印件4其他工程部存影印件营运部须监督相关商户，每6个月由设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次，并出具维保合格证明。PART06PARTONE可燃气体报警器可燃气体报警器可燃气体报警器安装示意图可燃气体报警器可燃气体报警控制箱可燃气体报警器可燃气体报警探测器可燃气体报警器可燃气体报警控制箱（器）安装要求32141底边距地面高度宜为1.3米~1.5米2靠近门轴的侧面距离距墙不应小于0.5米3操作面宜留有1.2米宽的操作距离4安装须牢固，不倾斜；安装在轻质墙上时，须采取加固措施安装要求须符合设计和产品说明书的规定及满足操作和维修要求：可燃气体报警器燃气探测器禁止安装位...